油炸機使用后的油要怎么處理
食物經過高溫油炸之后可以激發出其本身的鮮美味道，口感酥脆，但是有一個問題，就是油炸機使用后的油要怎么處理：
經過高溫油炸的食用油會產生一些酸性物質，無法長時間存放，如果炒菜的時候繼續用的話會因為二次高溫而產生一些對人體有害的物質，而且用過的食用油中還會有一些食物殘渣以及其他食材的味道，所以不適合繼續用來炒菜。
可以先檢查油炸過食品的食用油的顏色，如果油炸的溫度不是太高，而且時間不長的話，食用油的顏色還是淡黃色的，這樣的情況就不需要處理，三天內吃完不會有什么太大的影響。
油炸過食品之后，先不要將食用油倒出來，可以準備一些淀粉，倒入碗中，再加入適量的清水，攪拌均勻，將水淀粉倒進食用油中，開小火煎炸一分鐘，在油炸的過程中水淀粉就會包裹住食用油中的食物殘渣，同時還可以除去油炸食物產生的異味，食用油也會變得比較清亮。
油炸完之后將食用油倒入濾網，將食用油過濾到干凈的容器中，注意不要和沒有使用的油放到一起，而且建議在短時間內用完。
油炸食品而導致食用油發黑或者出現異味，可以準備一些花椒、蔥段、陳皮，將它們放入炸過食品的食用油中，浸泡30分鐘，再用濾網將食用油過濾一下，也可以除去食用油中的雜質和氣味。油炸食品剩下的食用油經過過濾可以用來拌餃子餡、包子餡等。
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